Dilua o fermento no açúcar e junte o leite, os ovos, a margarina e o sal.
Aos poucos, vá acrescentando a farinha, enquanto amassa, até desprender das mãos.
Cubra e deixe crescer por 1 hora.
Com o rolo, abra a massa em círculo com 0,5 cm de espessura. Espalhe o marrom-glacê por toda a superfície e enrole como rocambole. Una as pontas, formando a rosca, e disponha em assadeira untada e enfarinhada, com a emenda para baixo.
Dê piques com uma tesoura ao redor de toda a massa (para a saída de vapor) e deixe em repouso por mais 1 hora. Pincele com a gema batida, polvilhe açúcar cristal e leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar sobre uma grade.